Bereid de couscous in bouillon en roer los met een scheutje olijfolie. Snijd de paprika, de wortels en de tomaten in fijne stukjes. Snijd de lente-uitjes, de feta, de olijven en de chilipepertjes fijn.
Rooster de pijnboompitten lichtjes in een pan zonder vetstof. Meng deze ingrediënten onder de couscous en voeg de garnalen toe. Snipper de koriander erbovenop en voeg het sap van de citroen toe. Werk af met olijfolie en peper en zout. Laat afkoelen in de koelkast.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten